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信じられないほどの違いに驚き。

ダイエットをするのなら、食事に入れるものがそこから摂れるものと同じくらい重要かもしれない。

ジョンズ・ホプキンス大学ブルームバーグ公衆衛生学部体重管理センターの試験研究で、毎日1年間にわたって赤身肉を1カップのホワイトボタンマッシュルームと取り替えた結果、被験者の体重が平均3キロ減少した。

この無作為に抽出した臨床試験では、64名の女性と9名の男性の食生活と体脂肪測定の結果を追跡。

その結果、赤みの肉をマッシュルームで代用した被験者は、総合的なカロリーと脂肪摂取量が低く、体重、胴囲、体内総脂肪率、肥満度指数、身長と体重をベースとした体脂肪測定の数字に大幅な低下が見られた。

これほどの結果を出すのに被験者がベジタリアンになる必要はなかった。白身肉と魚もまだ食卓に並んでいた。

米国内科学会特別会員であり、ジョンズ・ホプキンス大学ブルームバーグ公衆衛生学部体重管理センター長のローレンス・J・チェスキン医学博士は、この臨床試験では被験者数は少なかったものの、結果は前回の試験結果と一貫していると述べた。試験期間だけを取っても、この研究結果は注目に値するという。

「このように食習慣を変えると、あなたが効率的にカロリーを削減しているかどうか、かなり早く分かるだろう。1年という期間は体重管理への影響を見るには長すぎる」

この研究の背後にある理論は、摂取量の多い食べ物を低エネルギー密度で食べれば、カロリー摂取量を抑えながら満腹感を得られるというもの。

「100カロリーをレタスから摂るには、1玉食べなければいけない。でも100カロリーをチーズから摂るには1キューブでいいんだ。感情的には満足できないかもしれないけど、レタス2玉目は食べられないでしょう。その食品の量、水分と食物繊維の含有量を増やすことでお腹は満たせるんだ」

レタスでは物足りないかもしれないけれど、被験者はマッシュルームの代用でも同様の満足感が得られたと報告している。これは代替食品の使用が長期的な体重管理に本当に役立つことを示唆している。

あなたが赤身肉をやめるか否かは別として、マッシュルームを食習慣に加えるのはヘルシーな選択。ホワイトボタンマッシュルームは代謝作用、免疫力、骨組の強化に良く、ストレスの体への影響を防ぎ、癌の成長を抑える効果があると信じられている。

http://www.womenshealthmag.co.uk/weight-loss/healthy-eating/4743/the-food-swap-that-boosts-weight-loss/

この記事は当初rodalewellness.comに掲載されました。

Text: Jessica Chia Translation: Ai Igamoto