ディップの話となれば、大抵フムスがスポットライトを浴び、グアカモーレがちょっと褒められる。でも、味にうるさい私たちの目を引く中東のニューフェイスが登場。
「The Independent」誌が伝えるところによれば、ムハンマラはロンドンのブランチメニューとして人気上昇中。
ムハンマラはシリアのアレッポを発祥の地とする古くからの食べ物で、レバント料理やトルコ料理によく使われる。
ローストした赤唐辛子、ウォールナッツ、オリーブオイルを混ぜて作られるこのディップのレシピにはいくつものバリエーションがあり、アレッポ唐辛子、ニンニク、焼きナッツ、そしてザクロから取れる糖蜜が必要。
｢この究極に美味しいディップはヴィーガンで簡単｣。シェフのディクシー・イネス はMunchies誌に語る。
｢かなり味が濃くて甘酸っぱい。非常に風味豊かなナッツのおかげで食べ応えもある｣
https://www.womenshealth.com.au/muhammara-dip-recipe
Text: Lauren W Translation: Ai Igamoto Photo:Getty Images
