ドラゴンフルーツは赤や白の果肉に粒々とした黒い種のある南国のフルーツ。キウィと洋ナシを足してわったような味のフルーツで、食物繊維と抗酸化成分がたっぷり。生のものだけでなく、冷凍のものもあるのでチェック。
そんなドラゴンフルーツとの組み合わせではずせないのはオーバーナイトオーツ(押麦)。オートミールに牛乳などをかけてひと晩置いておくだけ。冷たいままだけでなく、温めて食べてもよい。
オートミール4分の3カップに甘くないバニラアーモンドミルクをかけて、シナモンパウダー8分の1杯と塩ひとつまみを加えて。ふたをして冷蔵庫でひと晩おく。スターフルーツ3切かブラッドオレンジ、ブラックベリーとラズベリーを4分の1カップずつ、リンゴ5切れ、ドラゴンフルーツを角切りか丸くくり抜いたもの、ココナツフレーク大さじ1杯をのせて。
(387キロカロリー:脂質10グラム、炭水化物61グラム、糖質12グラム、塩284ミリグラム、食物繊維14グラム、タンパク質13グラム)