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ランチはお弁当派のウィメンズヘルス編集部員。そこで、”ヘルシー弁当”をお題に、部員全員にの手作りランチボックスをふるってもらい、その栄養バランスを、管理栄養士の視点から徹底分析! ヘルシーと思っているそのお弁当は実は、そうでもなかった!?

<編集者MIKUの場合>

「おいしく楽しく食べるバランス弁当」

葉野菜

蒸し豚と青梗菜のリンゴ酢和え

かぼちゃのベーコン巻き

塩昆布を振りかけたアボカドのごま油和え

トマトははちみつと生姜のマリネ

玄米

お弁当についての作り手コメント

「彩りがいいと栄養バランスもいいとどこかで読んだので、白、黒、赤、黄色、緑、茶色の色を取り入れてみました。いろんな味を楽しみながら栄養補給できるよう、おかずをたくさん用意しました。タンパク質は豚肉から、いい脂質はアボカドから。炭水化物には、白米では削ぎ取られてしまうビタミンやミネラル、食物繊維がそのまま残されている玄米をチョイスしました」

TOMOMI'sヘルシージャッジ!

得点:95点!

言い分のないお弁当です。彩りもいいし、栄養バランスもよく、お酢や緑黄色野菜、食物繊維がしっかりと摂れていますね。”まごはやさしい”や、”さあにぎやかにいただく”(魚、油、肉、牛乳、野菜、海藻、(に)、芋、卵、大豆、果物)というのが栄養バランスのキーワード。これを意識してみると、今後のお弁当作りに役立つかも。



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藤原朋未
管理栄養士 健康・食育ジュニアマスター

プロの管理栄養士・料理研究家による「食 」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける(株)エミッシュ所属。健康・美容・栄養などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。乳幼児食指導士の資格を持ち、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。ブログ:ママ楽ごはん(http://tomomi-fujiwara.blog.jp/)エミッシュ(所属)(http://e-mish.com