ウィメンズヘルスが提案する夏の充実プラン、「GO GREEN！」。キャンプの魅力に迫るシリーズ第2弾のテーマは、キャンプご飯。初心者でも簡単にアウトドアで作れる、朝食から夕食までのアイデアレシピをご紹介。
今回教えてくれたのは、女性が気軽に楽しめるキャンプイベントを運営・開催しているクリエイターズユニット「CAMMOC」のメンバーであり、フードコーディネーターのhapiさんこと三宅香菜子さん。ユニークな発想で初心者キャンパーにも親しみやすいバラエティーに富んだコンテンツを提供し、より多くの人がキャンプを生活に取り入れるように、と活動中。
朝食編
パン粉で作るフレンチトースト（ミルクティー風味）
<材料>一人分
- 【パン粉で作るフレンチトースト（ミルクティー風味）】
- パン粉 50g
- 卵 1個
- ミルクティー 100ml
- ココナッツオイル 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- シナモン 適量
- トッピングフルーツ 適量
作り方
- ボールに、パン粉、卵、ミルクティーを入れよく混ぜる。
- フライパンにココナッツオイルを溶かし、スプーンで01の生地を流し入れ、弱火で焼き目がつくまで両面じっくり焼く。
- 皿に盛り付け、はちみつ、シナモンをかけ、お好みでフルーツをトッピングする。
昼食編
夏野菜の豆乳冷汁うどん
<材料>2人分
- 【夏野菜の豆乳冷汁うどん】
- うどん 2人前
- 豆乳 1カップ
- 味噌 大さじ2
- ツナ缶 1缶
- おろし生姜 大さじ1
- 夏野菜（ミニトマト、きゅうり、ゴーヤ、オクラなど） 適量
- バジル 2枚
- 炒りごま 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 氷 適量
作り方
- ボウルに味噌、生姜を入れ、豆乳を少しずつ加えながら溶き混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えてさらによく混ぜ合わせる。
- 食べやすい大きさに切った夏野菜と、油をよく切ったツナ缶を01に加え、氷を数個入れてよく冷やす。
- うどんを茹でて冷水で締め皿に盛り付ける。
- うどんに02をかけて、炒りごまをふりかけ刻んだバジルを飾る。
おやつ編
ココナッツコーヒーゼリー
<材料>2人分
- 【ココナッツコーヒーゼリー】
- コーヒー（インスタントコーヒーでもOK） 250ml
- 砂糖 大さじ2
- 粉ゼラチン 14g
- 水 大さじ3
- ココナッツミルク100cc
- 氷 5個～6個
作り方
- 粉ゼラチンに水を加えてふやかす。
- 砂糖を加えたコーヒー（インスタントでも代用可能）を温めて、粉ゼラチンを加えよく混ぜ粗熱をとる。
- 氷を加えゼリー状に固まるまで混ぜる。
- ココナッツミルクを加えて出来上がり。
夕食編
ヨーグルトストロガノフ
<材料>
- 【ヨーグルトストロガノフ】1人分
- 豚バラ肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 小麦粉 大さじ1/2個
- コンソメ 1/2個
- バター 大さじ1/2個
- 白ワイン 50cc
- ヨーグルト 50g
- 生クリーム 50cc
- 牛乳 100cc
- 塩コショウ 適量
- パセリ 適量
- オリーブオイル 適量
- バケットorライス
作り方
- オリーブオイルをフライパンに敷き、熱したら、薄切りにした玉ねぎと豚バラ肉を炒める。
- 玉ねぎがしんなりし、豚バラ肉に火が通ったら、小麦粉とコンソメをふり入れよく混ぜる。
- 白ワイン、牛乳をくわえ一煮立ちさせ、塩コショウで味を整える。
- 弱火にし、バター、生クリーム、ヨーグルトを加えよく混ぜ、皿に盛りつける。パセリを飾り、バケットかライスと一緒に食べると◎
ドリンク編
トマトとバジルのサングリア
<材料>
- 【トマトとバジルのサングリア】
- バジル 数枚
- ミニトマト 4つ程
- 白ワイン 1/2本
作り方
- 煮沸した保存瓶に、ミニトマト、バジル、白ワインを入れ、一晩漬ける。
おいしく作れる簡単レシピ、キャンプに出かけた際はぜひ試してみて！
Photo: Gettyimages / CAMMOC
Sawako Motegi
コントリビューティング・エディター
スポーツファッション・サステナブルの記事を担当。山梨県の富士河口湖町へ移住し、オンラインを駆使して取材活動を行う。フェミニズムや環境問題などの時事ネタやニュース、人を掘るのが得意。 2020年までウィメンズヘルス編集部に在籍。
