残業dayに作りたい! 「ナスの大豆ミートパスタ」

20 February 2019

残業dayに作りたい! 「ナスの大豆ミートパスタ」

前回お届けした大豆ミートの基礎知識と活用法を踏まえた上で、今回は実践編。大豆ミート料理研究家の坂東万有子さんに大豆ミートを使った簡単レシピを教えてもらった。残業の日に、パパッと作れるヘルシーレシピをご紹介。

<材料>2人分 

  • スパゲティ
    160g 
  • 大豆ミートミンチ[乾燥タイプ]
    20g
  • ナス
    1本 (さいの目に切る)
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • パルメザンチーズ
    適量
  • あらびき黒こしょう
    適量
  • [a]市販トマトパスタソース
    1瓶 (300g)
  •  水
    100ml
  •  顆粒(かりゅう)ブイヨン
    小さじ1/2

作り方
1.鍋にオリーブオイルを中火で熱し、なすときのこを炒める。
2.しんなりしたら [a]と大豆ミートを加えてひと煮立ちさせ、時々まぜながら弱火で5分煮る。
3.ゆでたパスタと2をあえる。器に盛ってあらびき黒こしょうをふり、パルメザンチーズをお好きなだけ削ってかける。

 

ポイント
◎使用するパスタソースによってブイヨンなど調味料の量を調整して。
◎野菜は季節のものを使うこと。夏はズッキーニ、冬はキノコ類との相性抜群。

「湯戻しいらずで簡単、乾物大豆ミートを調味料と煮ながら戻す時短レシピです。残業帰りの遅い時間にもパパっと作れるボリューミーな1品。おなかも満足しながらも、お肉を使っていないので胃もたれしにくく体への負担も少ないです」


今回使用した大豆ミートは……

 

マルコメ ダイズラボ 大豆のお肉(大豆ミート)乾燥ミンチ 100g ¥ 395

 

 

■今回お話を伺ったのは……
大豆ミート料理研究家 坂東万有子

k

日本の伝統的食材であり体にもうれしい大豆食品(ソイフード)や発酵食品を、現代的な食生活の中でも取り入れやすいアイデアやレシピが人気。東京と名古屋を行き来しながら料理教室、コラム執筆、TV出演、企業レシピ開発などで活躍中。著書に「大豆ミートのヘルシーレシピ(河出書房新社)」、出演番組に「NHKさらさらサラダ」など。

https://soy-shoku.com

ブログ
https://ameblo.jp/soy-shoku/

Instagram
 https://www.instagram.com/mayuko_bando/

 

■書籍

 

「大豆ミートのヘルシーレシピ」¥1,404

たくさん食べても罪悪感なし! 低カロリー・低糖質で栄養価も抜群! 初心者も安心の基本の使い方から絶品レシピ、さらにオリジナルの時短調理法や浸けレシピまで大豆ミート料理専門家の坂東さんが解説。

 

 

※ 記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がウィメンズヘルスに還元されることがあります。

RECOMMENDED ウィメンズヘルスのおすすめ