Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
https://www.instagram.com/halca__t
Fit Foodiesの武田春香さんが提案する、ヘルシー&簡単なレシピ。カロリーが低く、カリウムも豊富な里芋を使ってなめらか食感のスイートポテトをご紹介。ココナッツシュガーでコクをプラス。
里芋 200g
さつまいも 100g
ココナッツシュガー 小さじ3
オリーブオイル 小さじ2
卵黄 1個分
豆乳 50cc
・焼く前にハケで卵黄を表面に塗るとツヤと焦げ目が出来、焼き上がりがおいしそうに仕上がります。
・さといものカロリーは100gあたり58kcal(さつまいもの半分以下)。むくみ防止効果があるカリウムはいも類の中でも特に多く、食物繊維や独特のぬめりに含まれるガラクタンには整腸作用があるため、ダイエットにもオススメの食材です。
・ココナッツシュガーのGI値は多くの糖類がGI値100前後に対して35。血糖値の上昇が緩やかで腹持ちがよく、過剰な食欲を抑えてくれる効果があります。
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
https://www.instagram.com/halca__t