酒かすガトーショコラ
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
https://www.instagram.com/halca__t
Fit Foodiesの武田春香さんが提案する、ヘルシー&簡単なレシピ。酒かすとくるみを使って、ヘルシー&大人な香りのガトーショコラをご紹介。切り分けて包めばちょっとしたギフトにも。
生くるみ 50g
酒かす 30g
豆乳 100cc
バター 50g
はちみつ 90g
薄力粉 80g
ピュアココア 20g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
・くるみを全部混ぜずに、一部残して型に生地を流し込んだ後にトッピングすると、表面にくるみが現れて見た目も食感も変化が出ます。
・酒かすはスーパーフードに匹敵するほど高い栄養価を含む発酵食品。たんぱく質、ビタミンB2、パントテン酸による美肌効果や、食物繊維による美腸効果も。
・くるみはオメガ3脂肪酸、抗酸化物質が豊富に含まれるほか、ビタミン、ミネラル、たんぱく質や食物繊維などが詰まっています。ナッツ類の中でも特にくるみに多く含まれるオメガ3脂肪酸には、悪玉コレステロール値や中性脂肪値を下げたり血管を柔軟に保つ効果が。また高酸化作用が高く、アンチエイジング効果も期待できます。
酒かすガトーショコラ
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
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