ブロッコリーときのこの塩麹サラダ
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
https://www.instagram.com/halca__t
Fit Foodiesの武田春香さんが提案する、ヘルシー&簡単なレシピ。旬のブロッコリーときのこを使った温サラダをご紹介。美肌・美腸効果の高い、塩麹をドレッシングに使ってダイエットをサポート。
ブロッコリー 1/2個
エリンギ 大1本
ホワイトマッシュルーム 5-6個
ぶなしめじ 1/2株
ホワイトぶなしめじ 1/2株
にんにく 1片
オリーブオイル 小さじ1
塩 ひとつまみ
◎塩麹 小さじ1
◎EXバージンオリーブオイル 大さじ1
◎レモン汁 大さじ1
◎ブラックペッパー 少々
・ブロッコリーはむくみ解消に効果的なカリウム、整腸・美腸効果のある食物繊維やマグネシウムを多く含みます。また、貧血を防ぐ葉酸や鉄分も多く含むため、ダイエットのサポートにも効果的。
・各種きのこ類は、食物繊維を多く含み、低カロリーのためダイエット中には意識してとっておきたい食材です。
・塩麹は、塩と麹で作られる発酵調味料。アミノ酸や乳酸菌を豊富に含むので、整腸作用やアンチエイジングにも効果的。塩ではなく、塩麹を使うことで料理全体の味に深みを出す効果も。
ブロッコリーときのこの塩麹サラダ
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
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