きのこと豆乳のポタージュ
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
https://www.instagram.com/halca__t
Fit Foodiesの武田春香さんが提案する、ヘルシー&簡単なレシピ。食物繊維豊富なきのこと豆乳を使った、ダイエットにぴったりのポタージュをご紹介。えのきのとろみとマッシュルームの香りでコクを。
えのき 100g
ホワイトマッシュルーム 4-5個
玉ねぎ 1/4個
水 100cc
豆乳 250cc
オリーブオイル 小さじ2
塩 小さじ1/2
・器に盛り付けた後に、お好みでEXバージンオリーブオイルやブラックペッパーを垂らすと香りに厚みが出ます。
・予め玉ねぎときのこ類を炒めることで、素材の甘みや旨みを引き出します。
・えのきは低カロリー(100gあたり22kcal)で食物繊維を豊富に含み、整腸作用や免疫力upに◎。また、きのこ類の中でもトップクラスのビタミンB1含有量があり、疲労物質の代謝を促し蓄積を防ぐ効果が期待できます。
・マッシュルームは脂肪燃焼に効果的なL-カルニチンや、脂肪を包んで排泄する効果があるキノコキトサンを含んでいます。
きのこと豆乳のポタージュ
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
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