Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
https://www.instagram.com/halca__t
Fit Foodiesの武田春香さんが提案する、ヘルシー&簡単なレシピ。「詰める」という意味のフランス語が語源の「ファルシ」。ホリデーシーズンにぴったりの鮮やかな赤パプリカに、鶏むね肉とお豆腐をベースのを詰め物をin。スパイスを効かせて深みのある味わいに仕上げたレシピをご紹介。
赤パプリカ 1個
セロリ 1/3本
鶏むねひき肉 100g
絹ごし豆腐 50g
片栗粉 小さじ1
塩 小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
ナツメグ 適量
チリペッパー 適量
・パプリカはじっくりと低温で焼くことで、ジューシーな甘みが出ます。焼きあがってからパプリカと中身がずれないように注意しながらカットし、スティックを刺してピンチョスにしても◎
・パプリカのジューシーさを活かして、鶏ひき肉はもも肉より脂肪分の少ないむね肉をチョイス。お豆腐をプラスしてさらにヘルシーに。セロリとスパイスの香りで味わいに奥行きをだします。
・パプリカはβ-カロテンよりも高い抗酸化作用があるカプサイシンを多く含む野菜。新陳代謝を活発にする作用があるため、冷え性の改善や疲労回復にもオススメ。
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
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