和風ポトフ
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
https://www.instagram.com/halca__t
Fit Foodiesの武田春香さんが提案する、ヘルシー&簡単なレシピ。今回は、和の素材を使用したあったかポトフ。
「体が温まるポトフを和の素材で。食物繊維豊富でデトックス効果も期待できます。」
牛肩ロース 約250g
たまねぎ 1個
にんじん 1/2本
ごぼう 1/2本
しめじ 1/2株
キャベツ 1/4個
セロリ 1本
干ししいたけ 2個
料理酒 100cc
薄口しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1/2~1
・キャベツは芯を残して切ることで煮崩れしにくくなります。
・旨み成分が多く出る素材を使うことで余計な調味料を使うことなく、体の負担が少ないレシピになっています。
・にんじん:免疫力を高め、美白・美肌にも嬉しい効果が。
・ごぼう:抗酸化作用、美肌効果のほか、豊富な食物繊維で糖分の吸収を遅らせる効果が。
・セロリ:ビタミンA,C,B群による美肌、アンチエイジング作用やカリウムによるむくみ予防効果も。
・しいたけ:生しいたけの10倍の食物繊維、豊富な旨み成分を含む。脳神経の発達を促すビタミンDも豊富なので、イライラしがちなときややる気がおきないときのサポートにも◎
和風ポトフ
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
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