Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
https://www.instagram.com/halca__t
Fit Foodiesの武田春香さんが提案する、ヘルシー&簡単なレシピ。今回は、これからの季節にうれしい身体が温まる手羽先の煮物。
鶏手羽元 10本
長ネギ 1本
にんじん 1本
ごぼう 1/2本
生姜 1片
八角 1個
クコの実 8~10粒
塩 小さじ1~2
ごま油 小さじ1
水 300cc
料理酒 100cc
「サムゲタン風の薬膳煮を手に入りやすい手羽元で。フィトケミカルたっぷりの根菜と薬味の効果で、抗酸化作用バッチリ。体が芯から温まる煮物です。作り置きにも◎」
・手羽元の脂が気になる場合は、下ごしらえの時点でキッチンバサミで余分な脂を取り除いてください。
・煮物として食べる場合は、仕上げの時点で塩を加えるとしっかりした味わいに。スープとして食べる場合は、手羽元になじませた塩のみでok。
・にんじんのβカロテン(ビタミンA)は免疫力を高め、美白・美肌にも◎脂溶性なので、手羽元の脂やごま油をプラスすることでより効果的に摂取できます。
・ごぼうのクロロゲン酸は抗酸化作用、美肌効果のほか、糖分の吸収を遅らせる効果が。
・長ネギやにんにくに含まれる硫化アリルは風邪予防・疲労回復に。
・クコの実(ゴジベリー)はスーパーフード。オレンジの100倍のビタミンCが含まれているほか、女性ホルモンの働きを整える成分、糖の吸収や脂肪の蓄積を防ぐアミノ酸、アサイーよりも高い抗酸化作用など、豊富な栄養素と期待できる効果があります。
・生姜だけでなく八角(スターアニス)にも血行促進作用があるので、体が芯から温まります。
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
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