Fit Foodies佐々木ルミさんのボディメイクレシピ「芽キャベツとりんご、クランベリーのデトックスサラダ」

24 January 2019

Fit Foodies佐々木ルミさんのボディメイクレシピ「芽キャベツとりんご、クランベリーのデトックスサラダ」

ウェルネスエイジングを体現する、Fit foodies、佐々木ルミさんのボディメイクレシピ。今回はデトックスを意識したサラダをご紹介。

佐々木ルミ

モデル&ボディーメイクトレーナー 佐々木ルミ

国内外でファションモデルとして幅広く活躍後、ボディーメイクトレーナーとしての活動を開始。モデルとトレーナーという2つの観点から時代に左右されない健康美を追求し、エクササイズでマインドもハッピーに変わった自身の経験をベースに、適度な運動とクリーンな食生活で健康的な毎日を送るウェルネスエイジングを提唱している。著書に「キレイをかなえるデトックスウォーター」(宝島社)、「イルミネートボディ·ダイエット」(サンマーク出版)がある。 ・全米エクササイズ&スポーツトレーナー協会(NESTA)認定パーソナルフィットネストレーナー

https://www.instagram.com/illuminatebody/

芽キャベツとりんご、クランベリーのデトックスサラダ

<材料>2~3人分 

  • 芽キャベツ
    300g 
  • りんご
    半分
  • くるみ
    50g
  • ドライクランベリー 
    30g
  • ウォールナッツオイル
    20ml
  • 少々 
  • 胡椒
    少々
  •  
     
  • 【ドレッシング】
     
  • 醤油
    40ml
  • オリーブオイル
    20ml
  • メープルシロップ 
    30g
  • りんご酢
    7ml
  • レモン汁
    小さじ1
  • タヒニ (ねりごま)
    5g
  • ターメリックパウダー
    小さじ1/4
  • 胡椒
    少々

作り方

  1. オーブンを180度に予熱し、ドライクランベリーは湯通ししておく。
  2. よく洗って根元を1〜2ミリ切り落とした芽キャベツを耐熱皿に並べて塩胡椒し、ウォールナッツオイルを満遍なくかける。
  3.  2を180度のオーブンで10分焼いてから一度取り出し、よく洗って薄切りにしたりんご、クランベリー、くるみを足してよく混ぜ、あと10分焼く。
  4. ドレッシングの材料を全てブレンダーで混ぜる。
  5. オーブンから取り出して盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がり。

レシピのポイント

今回は食べ過ぎ飲み過ぎをリセットするデトックスサラダのご紹介です。

材料にあるりんごやくるみにもビタミンミネラル、食物繊維や良質な脂質が豊富ですが、今回のオススメ食材は芽キャベツとクランベリー 。

芽キャベツやブロッコリーなどアブラナ科の野菜には、体内の解毒力や抗酸化力を高めてくれるファイトケミカルのスルフォラファンが含まれています。食物繊維も豊富で腸内環境改善にも繋がるので、毒素と老廃物の排出に役立ちます。

クランベリーにはプロアントシアニジンやアントシアニン、ビタミンC、水溶性食物繊維のペクチンが豊富に含まれていて抗酸化作用が高く、とくにプロアントシアニジンは腎臓の働きを促進するので、体に溜まっている余分な水分の排出に役立ち、むくみの解消にオススメです。

ドレッシングには、肝機能の向上や抗酸化作用、解毒に効果の高いターメリックと、免疫力向上や抗酸化、心機能の向上にも役立つタヒニを使い、デトックスに関わる腎臓や肝臓、腸などの働きをサポート。

ドライクランベリーはそのまま乾燥させると酸味が強過ぎて食べられないので砂糖を使っているものがほとんどです。どれだけ砂糖が落とせるのかは不確かですが、念のため湯通ししています。

ぜひお試しください。

Text & Photo : Rumi Sasaki

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