ウェルネスエイジングを体現する、Fit foodies、佐々木ルミさんのボディーメークレシピ。今回はヘルシーでザクザクした触感が魅力のグラノーラをご紹介。
エイジングやストレスケアに! ザクザクそばの実グラノーラ
<材料>
- そばの実 200グラム
- アーモンド 100グラム
- かぼちゃの種100グラム
- ひまわりの種100グラム
- くるみ 60グラム
- チアシード 30グラム
- マジョールデーツ 2個
- メープルシロップ 70ミリリットル
- ココナッツオイル 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
作り方
- そばの実、アーモンド、かぼちゃの種、ひまわりの種、くるみをそれぞれボウルなどの容器入れ、たっぷりの水に一晩浸けておく。(6〜8時間)
- 1の水を捨ててからよくすすぎ、アーモンドとかぼちゃの種、くるみを粗く砕く。
- デーツのタネを取り除いて細かくカットし、大きなボウルで材料を全てよく混ぜる。
- オーブンを160度に予熱し、オーブンシートを敷いた天板の上にのせて平らにする。
- オーブンで50〜60分焼く。(20分おきに混ぜる)
レシピのポイント
ヘルシーなイメージのあるグラノーラですが、市販されているグラノーラには砂糖や異性化糖などが多量に含まれているものが多く存在します。スイーツや嗜好品としてたまに食べるのは良いかもしれませんが、毎日の朝食に活用するにはあまりオススメできません。そこで今回は、ナッツや種子類の栄養がたっぷり詰まったザクザクおいしいグラノーラをご紹介します。
今回メインに使ったそばの実は低GIのwhole foodのもので、タンパク質や食物繊維が豊富。
抗酸化作用のルチンやビタミンEでアンチエイジング、トリプトファンでストレスケアと睡眠力アップ、ビタミンB群でエネルギー代謝を促進、レジスタントプロテインでコレステロール調整と整腸作用などが期待できます。カルシウムやカリウム、鉄などのミネラルも豊富。
その他の種子類もビタミンやミネラルが豊富なスーパーフードです。
そばの実やナッツを一晩浸水することで、ミネラルの吸収を妨げるフィチン酸や消化不良を起こしやすいタンニンなどを減らすことができ、浸水で発芽のプロセスが始まる事により栄養素もアップ。
よりザクザク感が欲しい人は焼き終わった後もオーブン内に冷めるまで置いておいたり、焼き時間を10分ほど延ばす良いでしょう。
ヨーグルトやミルクと一緒に、フレッシュなフルーツなどをトッピングしてお楽しみください。
Text & Photo : Rumi Sasaki
国内外でファションモデルとして幅広く活躍後、ボディーメイクトレーナーとしての活動を開始。モデルとトレーナーという2つの観点から時代に左右されない健康美を追求し、エクササイズでマインドもハッピーに変わった自身の経験をベースに、適度な運動とクリーンな食生活で健康的な毎日を送るウェルネスエイジングを提唱している。著書に「キレイをかなえるデトックスウォーター」(宝島社)、「イルミネートボディ ダイエット」(サンマーク出版)がある。 ・全米エクササイズ&スポーツトレーナー協会(NESTA)認定パーソナルフィットネストレーナー