ウェルネスエイジングを体現する、Fit foodies、佐々木ルミさんのボディメイクレシピ。今回はトレーニング前後の栄養補給におすすめのナチュラルプロテインバーをご紹介。
栄養たっぷり！ キヌアパフとオーツ麦のプロテインバー
<材料>16本分
- 大きめのバナナ 2本分（300グラム）
- キヌア 310グラム
- ロールドオーツ 90グラム
- アーモンド 40グラム
- くるみ 30グラム
- 玄米プロテイン 30グラム
- メープルシロップ 大さじ2
- シナモンパウダー 小さじ1
- ナツメグパウダー 小さじ1/2
- ピンクソルト 小さじ1/2
- 溶かしたココナッツバター 100～130ミリリットル
＜作り方＞
01. 水で洗った後、よく乾燥させたキヌアを厚手で深さのある鍋に少しずつ、鍋の底に一面に広がるくらい入れる。弱火〜中火にかける。
02. パチパチと音がしてキヌアがはねるので、焦げないようにヘラなどでよく混ぜる。全体的にはねさせたら、他の容器へ移す。鍋は16センチ程度の深さがあればふたなしで、それより浅い場合はふたをして鍋をよく振りながら行う。※キヌアパフがあればこの工程は省略して可
03. アーモンドとくるみを大きめに、ざっくり砕く。
04. ボウルにバナナを入れ、フォークでつぶしてピューレ状にする。ココナッツバター以外の材料を全て入れ、よく混ぜる。
05. オーブンを180度に予熱。
06. 天板にクッキングペーパーを敷いて生地をのせ、手で長方形に広げる。厚さの目安は約1.5センチ。※今回は19×25センチの型を使用
07. オーブンに入れ、20分焼く。
08. 焼いている間にココナッツバターを湯煎し、溶かしておく。
09. オーブンから取り出し、粗熱が取れたらバー状にカットする。上にココナッツバターを垂らすか、瓶にそのままディップし、冷蔵庫で固まるまで冷ます。
レシピのポイント
トレーニング前後の栄養補給におすすめの、ナチュラルプロテインバーをご紹介します。
材料のキヌアやオーツ麦はスーパーフードの中でも特に栄養価が高く、トレーニング前後に必要な糖質やタンパク質がいっぱい。ビタミンB1やB2、マグネシウムやカリウム、カルシウム、鉄、ビタミンE、食物繊維なども豊富で、皮膚の健康維持や貧血のケア、アンチエイジング、腸内環境を整えたり代謝のアップにも役立ちます。
トッピングに使ったココナッツバターにも食物繊維やビタミン、ミネラルが多く、抗炎症作用や免疫力向上に関わるラウリン酸がたくさん含まれています。腸内で善玉菌を活性化する働きもあります。
ココナッツバターはほんのり甘くてスイーツ感たっぷりなので、低糖質にしたい場合はメープルシロップを少なめにしてもおいしく仕上がります。
ココナッツバターは200ミリリットルの瓶のまま湯煎にかけ、使う量はそのうちの1/2〜2/3ほど。
余ったココナッツバターはそのまま保存するか、以前にご紹介した低糖質ヴィーガンプロテインスイーツを作ってみるのもおすすめです。
このプロテインバーは穀物が多いのでズッシリとして噛みごたえもあり、少量でも満足感を得られます。キューブ状にカットすれば、コーヒータイムのおやつにもぴったりです。
密封容器に入れれば冷蔵庫で5日程度、保存できます。今回のレシピで作る量は多いので、私は小分けに冷凍しています。例えば外出時にそのまま持っていき、自然解凍するか冷蔵保存すれば昼には食べられます。時間のないときのランチにもおすすめです。
乳製品や動物性食品、白砂糖など不使用のヴィーガン仕様です。
ぜひお試しください。
Text & Photo : Rumi Sasaki
国内外でファションモデルとして幅広く活躍後、ボディーメイクトレーナーとしての活動を開始。モデルとトレーナーという2つの観点から時代に左右されない健康美を追求し、エクササイズでマインドもハッピーに変わった自身の経験をベースに、適度な運動とクリーンな食生活で健康的な毎日を送るウェルネスエイジングを提唱している。著書に｢キレイをかなえるデトックスウォーター｣(宝島社)、｢イルミネートボディ ダイエット｣(サンマーク出版)がある。 ・全米エクササイズ&スポーツトレーナー協会(NESTA)認定パーソナルフィットネストレーナー
