ウェルネスエイジングを体現する、Fit Foodies、佐々木ルミさんのボディメイクレシピ。今回はキヌアを使ったパティをご紹介。
- 出来上がり量:
- 3 人分
- 合計時間:
- 50 分
作り方
- Step 1キヌアを水(分量外)でサッと洗い、鍋に水とキヌア、みじん切りにしたにんにくと塩を入れ火にかける。
- Step 2沸騰したら中火にし、水分がなくなったらボウルに入れて冷ます。
- Step 3フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした人参と玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、冷ます。
- Step 4キヌアのボウルに、3と下ろしたパルメザンチーズ、溶いた卵と卵白、ドライバジル、胡椒を足してよく混ぜる。
- Step 5フライパンにココナッツオイルを熱し、4を小さめのおたまで掬い、フライパンにのせて平らに丸く形を作る。
- Step 6両面焼いて出来上がり。
今回のメイン食材はキヌア。キヌアはアミノ酸スコアの高いタンパク質や不飽和脂肪酸、食物繊維、ビタミンB1、鉄分、亜鉛、マグネシウム、カルシウム、葉酸、ビタミンEなどが豊富に含まれているスーパーフードとして有名で、美肌、腸内環境の改善、貧血、アンチエイジング、生活習慣病の改善に役立ちます。
女性ホルモンのように機能する外因性エストロゲンのフィトエストロゲンも含まれていてホルモンバランスを整えるのにもGood.
そのキヌアにタンパク質、ビタミンA、D、E、B2, B6, B12, 葉酸、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、セレンが豊富な、卵やパルメザンチーズを合わせました。
この組み合わせは、鉄分のほか造血のビタミンと呼ばれるビタミンB12, B6や葉酸も同時に摂取できるので、特に貧血予防や改善に効果が期待できます。低GIなのでダイエットにもおススメ!
タンパク質の合成に必要な亜鉛も多く、健やかな髪や肌を作るのにも役立ちます。
8〜10cmの大きさだと10枚ほどに焼くことができ、1枚で約132kcal, タンパク質7g, 脂質6g, 糖質9gになります。2〜3枚で十分満足感が得られるので、サラダなどに添えて食べるのがオススメ。
抗酸化作用のある栄養素も豊富なので、とことん女性の美しさを作ってくれる組み合わせのパティです。
ぜひお試しください。
血色のいい肌ツヤを作る!キヌアとチーズのパティ
Text & Photo : Rumi Sasaki
国内外でファションモデルとして幅広く活躍後、ボディーメイクトレーナーとしての活動を開始。モデルとトレーナーという2つの観点から時代に左右されない健康美を追求し、エクササイズでマインドもハッピーに変わった自身の経験をベースに、適度な運動とクリーンな食生活で健康的な毎日を送るウェルネスエイジングを提唱している。著書に「キレイをかなえるデトックスウォーター」(宝島社)、「イルミネートボディ ダイエット」(サンマーク出版)がある。 ・全米エクササイズ&スポーツトレーナー協会(NESTA)認定パーソナルフィットネストレーナー