ウェルネスエイジングを体現する、Fit Foodies、佐々木ルミさんのボディメイクレシピ。今回は美肌成分を存分に摂取できる、カリフラワーピザをご紹介。
- 出来上がり量:
- 2 人分
- 合計時間:
- 1 時間
材料
▪︎トッピング
トマトソース160g
モッツァレラチーズ100g
トマト 小1(オプション)
バジル お好みの量
作り方
- Step 1オーブンを180度に予熱する。
- Step 2葉を除いて房に分けたカリフラワーとにんにくをフードプロセッサーで細かく砕く。(包丁でみじん切りか下ろし機で下ろしても可)
- Step 3ノンスティックのフライパンに2を入れ、中火で8分ほど炒めて冷ます。
- Step 43を手拭いなどの布で包んで水気をしっかり絞る。(絞った水は後で使うのでボウルにいれておく)(ここでしっかり水気を切ることでクリスピーな生地になります)
- Step 5ボウルに絞ったカリフラワーと、下ろしたパルメザン、下ろしたモッツァレラ、卵、ドライオレガノ、塩胡椒を入れてよく混ぜる。
- Step 6オーブンシートの上に5をのせて均等に押し広げ、20-25cmくらいの大きさにする。
- Step 7オーブンへ6を入れて15-20分ほど焼く。(オーブンによって違うので、茶色く焼き色がつくまで焼いてください)
- Step 8フライパンにトマトソースとカリフラワーの絞り汁を入れて熱し、ある程度水分を飛ばしておく。
- Step 97をオーブンから取り出し、トマトソースをのせて広げ、その上に、カットしたトマト(オプション)モッツァレラチーズ、バジルをのせる。
- Step 10オーブンで5〜6分ほど焼く。(チーズが溶けていたら出来上がり)
今回はカリフラワーの美肌成分を存分に摂取できる、低カロリーで低糖質のカリフラワーピザをご紹介します。
小麦で作る一般的なピザ(マルゲリータ)Mサイズのカロリーを大手宅配ピザを例に比べてみると、A社が1176kcal(一切れ147kcal)、B社が944kcal(一切れ118kcal)、C社は1456kcal(一切れ182kcal)にもなりますが、カリフラワー生地で作るマルゲリータは837kcal(一切れ105kcal)と低カロリー。
低糖質で抵GIのため血糖値の上昇も緩やかになり、ダイエット中でも安心して満足行くまで食べらます。グルテンフリーなのも嬉しいところです。
カリフラワーは、エネルギー代謝を高めるビタミンB群を始め、免疫アップや美肌&美白効果のあるビタミンC、体内の余分な水分を排出してむくみを軽減するカリウム、腸内環境を整える食物繊維が豊富。
体内で抗酸化成分に変わるグルコシノレートや、強い抗酸化物質のメチルアリルトリスルフィドも含まれているので、綺麗なカラダを作る栄養がたくさん含まれています。
このレシピではカリフラワーの水分も捨てずに使うので水溶性ビタミンも余すことなく摂取できますよ。
生地にはカリフラワーの他にナチュラルチーズを使用。脂肪分が高いイメージのチーズですが、栄養価が高く工夫ひとつでダイエットフレンドリーな食材になります。
パルメザンチーズにはタンパク質のほかビタミンA、B群、カルシウム、リン、亜鉛、マグネシウムが豊富。モッツァレラチーズはタンパク質、ビタミンA、カルシウム、ビタミンDが豊富で、このレシピでは一切れでタンパク質15g摂ることが出来ます。
ぜひお試しください。
低糖質で高栄養!綺麗を作るカリフラワーピザ
Text & Photo : Rumi Sasaki
国内外でファションモデルとして幅広く活躍後、ボディーメイクトレーナーとしての活動を開始。モデルとトレーナーという2つの観点から時代に左右されない健康美を追求し、エクササイズでマインドもハッピーに変わった自身の経験をベースに、適度な運動とクリーンな食生活で健康的な毎日を送るウェルネスエイジングを提唱している。著書に「キレイをかなえるデトックスウォーター」(宝島社)、「イルミネートボディ ダイエット」(サンマーク出版)がある。 ・全米エクササイズ&スポーツトレーナー協会(NESTA)認定パーソナルフィットネストレーナー