ウェルネスエイジングを体現する、Fitfoodies、佐々木ルミさんのボディメイクレシピ。今回はデトックスウォーターで使い終わったフルーツを使った、食物繊維とタンパク質たっぷりのグルテンフリーパンケーキをご紹介。
デトックスウォーターのパルプを使ったグルテンフリーパンケーキ
- 出来上がり量:
- 1 人分
- 合計時間:
- 30 分
作り方
- Step 1りんごとシナモンスティックをソースパンへ入れて火にかける。(デトックスウォーターで使われていたものは水分を多く含むので、ここで水は入れなくてもOKですが、果肉が崩れる前に水分がなくなってしまった場合は少し水を足してください)
- Step 2中火~弱火でりんごを混ぜながら煮詰めたらシナモンを取り除き、はちみつを入れてよく混ぜてジャム状態にする。
- Step 3バナナをボウルに入れてフォークなどでつぶし、卵、チアシード、プロテインパウダー、1のりんごジャムを入れてよく混ぜる。
- Step 4熱したフライパンにココナッツオイルを入れてなじませる。
- Step 5中火~弱火でパンケーキを両面焼く。
- Step 6お皿に盛りつけてギーをトッピングして出来上がり。
水分補給をヘルシー&ビューティにレベルアップできるデトックスウォーターですが、使い終わったフルーツの有効利用には迷うところ。そこがもったいなくてデトックスウォーターは遠慮してしまうという方に向けて、今回は、皮付きりんごとシナモンを使って、食物繊維とタンパク質たっぷりのグルテンフリーパンケーキを作りました。
小麦粉に含まれているグルテンは、グルテニンとグリアジンという2つのタンパク質が絡み合ったものですが、この中のグリアジンは腸内に炎症を起こして腸粘膜を傷つけて穴をあけたりという悪さをします。(リーキーガット症候群)そうすると血液中に毒素や細菌が漏れ、栄養の吸収や代謝が阻害されてしまい、肝臓に負担がかかり代謝の落ちる原因にもなりまので、できれば小麦の摂取を控えめにしたいところです。
ダイエット中でも罪悪感なく食べられるグルテンフリーのパンケーキ、おすすめです。ぜひ試してみてください。
Text & Photo : Rumi Sasaki
国内外でファションモデルとして幅広く活躍後、ボディーメイクトレーナーとしての活動を開始。モデルとトレーナーという2つの観点から時代に左右されない健康美を追求し、エクササイズでマインドもハッピーに変わった自身の経験をベースに、適度な運動とクリーンな食生活で健康的な毎日を送るウェルネスエイジングを提唱している。著書に「キレイをかなえるデトックスウォーター」(宝島社)、「イルミネートボディ ダイエット」(サンマーク出版)がある。 ・全米エクササイズ&スポーツトレーナー協会(NESTA)認定パーソナルフィットネストレーナー