ヘルシーな食のヒントを発信する、Fit Foodies、村山 彩さんによる連載。ヘルシーな食材のおやつ（間食）は足りない栄養素をカバーし、お腹がぺこぺこの状態を作らないことで、ドカ食いや血糖値の急上昇も防ぐことができます。今回は押し麦入りの小魚ナッツをご紹介。
押し麦入り☆小魚ナッツ
<材料>
- 押し麦 50g
- 食べる小魚（塩無添加） 50g
- ミックスナッツ（アーモンド・クルミ・マカダミアナッツ・カシューナッツ/食塩不使用・ノンフライ） 40〜50g
- かぼちゃの種 大さじ2
- すりごま（白） 大さじ1
- はちみつ 大さじ1と1/2〜大さじ2
- 塩麹 大さじ1
作り方
- フライパンに押し麦、小魚、かぼちゃの種、ミックスナッツを順に加え、中弱火で10分ほど炒る。押し麦が薄めの茶色になればOK。
- 1の火を止め、すりごまとはちみつと塩麹を加えざっと混ぜる。
- 2をバットなどに移し、さまして完成
【recipeのポイント】
スーパーで見つけたらよく買う小魚ナッツを手作りしました。
小魚は言わずと知れた、もっとも大切な栄養素「たんぱく質」と「カルシウム」の供給源。
「カルシウム」は骨や歯の形成にかかわるだけでなく、神経細胞の情報伝達にもかかわってくる不足しがちで大切な栄養素。
小魚は乳製品以外で効率よく「カルシウム」が摂れる貴重な食材です。
また今回は、エネルギー源である「糖質」や「食物繊維」が手軽かつしっかり摂れる押し麦（大麦）と、運動する女性には特に嬉しい「抗酸化作用」作用のあるかぼちゃの種やごま、ナッツ類を加えました。
ナッツや種は、お好みの種類を選んでカスタマイズを楽しんでみてください。
ただしナッツや種は、栄養価は高いですがカロリーも高いので食べ過ぎにはご注意を。
味付けは、少量のはちみつと、代謝を助ける「ビタミンB群」を含む塩麹をアクセントに少量入れました。
そのまま食べてもおにぎりの具にしてもとっても美味しいです。
私は運動の前のエネルギー源として、また運動後のリカバリー食としてよく食べています。
ぜひ試してみてください！
Text & Photo : Aya Murayama
体を壊したことをきっかけに健康管理に目覚め、野菜ソムリエとアスリートフードマイスターの資格を取得し、知人に誘われたトライアスロンも始める。体の基となる食に向き合いながらトレーニングをし、３年目にトライアスロンの大会で優勝を果たす。「食と運動」でゼロから心身を立て直した知識と経験を活かし、テレビ、雑誌、ラジオ、イベントなどで活躍。著書『あなたは半年前に食べたものでできている』（9万部を突破。韓国・中国・台湾・ベトナム・ドイツにて翻訳）、『やせる冷蔵庫』（台湾にて翻訳）ほか。新刊『まずはこの17食材を。「いつもの食事」で健康になれる』が発売中。2012 館山トライアスロン総合優勝。2012 IRONMAN 70.3 WORLD CHAMPIONSHIP出場。2014 IRONMAN70.3台湾 年代別優勝。出産後、健康を心の面からもサポートしたいと大学で心理学を勉強中。 ウェブサイト： ayamurayama.jp インスタグラム：@aya_murayama_
