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Fit Foodies安藤夏未さんによる、レシピ連載。今回は栄養価が豊富で、青空の綺麗な日のようなパッと爽やかなドリンクをご紹介。毎日の栄養補給におすすめ。

スピルリナと柑橘の甘酒豆乳

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<材料>1人分
  • スピルリナ(ドライパウダー) 適量
  • 柑橘(好みのもの)1/2個
  • 甘酒(ノンアルコール) 200cc
  • 豆乳 100cc

作り方
  1. 甘酒、豆乳、柑橘(果肉)、スピルリナをハンドプレンダーやミキサーて混ぜ合わせる。
    (レシピでは、柑橘ははっさくを使っています。)
  2. グラスに注いで、上からスピルリナとはっさくの果肉をトッピング。最後に、はっさくの皮を削って散らす。

甘酒の作り方

市販の甘酒を使用してもいいですが、温度調節できるものがあれば簡単に作れるのでぜひ作ってみてください!
出来上がった甘酒は発酵が続いているので飲む時は沸騰させないように。出来上がったら冷蔵庫で1週間。それ以上は冷凍庫で保存してください。

 01. お米(1合)を炊き、あら熱を取る(60℃くらい)

 02. ①に麹(200〜300g)を混ぜ合わせる。

 03. ②に水またはお湯500ccを注ぎ、
    ヨーグルトメーカーで(55℃〜60℃)7〜8時間保温する。甘くなっていたら出来上がり。
    冷まして冷蔵庫へ。
    炊飯器の保温でも作れますが、熱くなりやすいので蓋を少し開けて濡れ布巾をかけて調整してください。

recipeのポイント

⚫︎スピルリナ
アフリカや中南米のアルカリ性塩水湖や沼に生息する藻類で、動物と植物の両方の特徴を持っています。
豊富なタンパク質と、体内で合成することができない必須アミノ酸9種をすべて含有。
また、体内でビタミンAに変化するβ-カロテンを豊富に含むので、野菜不足にもおすすめです。
他に、鉄分、ビタミンB1、B2、Eも含んでいます。

海苔のような風味なので、お好みで量を調整してください。

⚫︎甘酒(ノンアルコール)
栄養補給を目的とした点滴の組成に似ているため『飲む点滴』とも呼ばれています。
ビタミンB群、必須アミノ酸、酵素などが豊富。
食物繊維も含まれているので、糖質がおだやかに吸収され血糖値が上がりにくく、疲労回復や美肌、脂肪燃焼も促進してくれます。

満腹感を得やすいブドウ糖を含むので、朝食やおやつにどうぞ!

Text & Photo : Natsumi Ando

Headshot of 安藤夏未
安藤夏未
Fit Foodies

料理やテーブルセッティング好きの母の影響で小さい頃から食や空間作りに興味を持つ。美術系短大でテキスタイルデザインを専攻。色彩やデザインや空間作りを学び、卒業後、舞台やブライダルモデルなどで活躍。趣味でも登山など体を動かすことが多かったことが、体のメンテナンスや食の大切さを考えるようになり、家族や友人が元気になる料理を作っている。食べ物=体を整える、さらにおいしい!そして目でも楽しい、心踊る!そんな食卓をつくることを日々考え中。『今の私たちの体は今まで食べてきたごはんでできているから! 』