Fit Foodies安藤夏未さんによるレシピ連載。今回は年末年始で重くなった体をすっきりさせる、きくらげと白菜を使ったあったかスープをご紹介。
- 出来上がり量:
- 2 - 3 人分
- 合計時間:
- 40 分
作り方
- Step 1豚ひき肉は☆の調味料を混ぜておく。ねぎはみじん切り、ごぼうはピーラーでスライス、きくらげは水で戻し、白菜と椎茸と一緒にひと口大に切る。椎茸の軸は割いておく。春雨は熱湯で2分ほどゆで、水けをきっておく。
- Step 2フライパンで下味をつけた豚ひき肉とねぎを炒め肉の色が変わったら、ごぼう、白菜、椎茸、椎茸の軸を入れる。野菜がしんなりしたら味噌、きくらげを入れさっと炒める。
- Step 3鍋に水500ccと顆粒鶏がらスープ小さじ2を入れ温まったら白練りごま、コチュジャンを溶かして火を止める。
- Step 4器に春雨、坦々スープを入れ②をたっぷり添えて出来上がり。
白菜はビタミンCが多く、風邪予防や免疫力アップに効果的です。
きくらげに含まれるビタミンB2は、脂質の代謝を促進する働きがあり、脂肪が体に蓄積するのを防いでくれます。
白菜、きくらげ、ごぼう ともに、食物繊維が豊富で低カロリーなので、整腸作用、ダイエット、美肌作りにも効果が期待できます。野菜はぜひ大きめにカットしてしっかり噛んで食べてくださいね! 年末年始で重くなった体もすっきりします。
白菜ときくらげと豚味噌の坦々スープ
Text & Photo : Natsumi Ando料理やテーブルセッティング好きの母の影響で小さい頃から食や空間作りに興味を持つ。美術系短大でテキスタイルデザインを専攻。色彩やデザインや空間作りを学び、卒業後、舞台やブライダルモデルなどで活躍。趣味でも登山など体を動かすことが多かったことが、体のメンテナンスや食の大切さを考えるようになり、家族や友人が元気になる料理を作っている。食べ物=体を整える、さらにおいしい!そして目でも楽しい、心踊る!そんな食卓をつくることを日々考え中。『今の私たちの体は今まで食べてきたごはんでできているから! 』