Fit Foodies安藤夏未さんによるレシピ連載。野菜をたくさんとれて味噌と酒粕の旨みいっぱいで、栄養がたくさんあり冬にはとくに体があたたまる粕汁。今回はゆずの華やかな香りのお椀です。おせちと一緒にどうぞ。
- 出来上がり量:
- 4 人分
- 合計時間:
- 40 分
酒粕は、体の代謝を促進さる 【たんぱく質】
腸内の老廃物を体外へ排出する 【食物繊維】
免疫力を向上させる【パントテン酸】
【ビタミン】【ミネラル】など肌のキメを整えたり、内臓脂肪の燃焼、血流改善により体を温める効果、肌の血行がよくなるなど、様々な働きが期待できます。
粕汁の具材は他に、ねぎ 牛蒡 きのこ 油揚げ などを入れても美味しいです。お正月にはお餅を入れてもいいですね。
ゆず香る粕汁
Text & Photo : Natsumi Ando
料理やテーブルセッティング好きの母の影響で小さい頃から食や空間作りに興味を持つ。美術系短大でテキスタイルデザインを専攻。色彩やデザインや空間作りを学び、卒業後、舞台やブライダルモデルなどで活躍。趣味でも登山など体を動かすことが多かったことが、体のメンテナンスや食の大切さを考えるようになり、家族や友人が元気になる料理を作っている。食べ物=体を整える、さらにおいしい!そして目でも楽しい、心踊る!そんな食卓をつくることを日々考え中。『今の私たちの体は今まで食べてきたごはんでできているから! 』