Fit Foodies安藤夏未さんによるレシピ連載。急に肌寒くなってきたので体を温める生姜をたっぷり使って、きのこの栄養と旨みたっぷりのあったかスープをご紹介。
- 出来上がり量:
- 2 - 3 人分
- 合計時間:
- 50 分
今回はとくにおすすめの舞茸について
ビタミンB2、D2、ナイアシン、マグネシウム、カリウム、カルシウム、食物繊維、アミノ酸など栄養素が豊富に含まれています。
新陳代謝を改善して免疫力アップ
便秘解消、腸内環境を整え、肥満や高血圧の予防やダイエット効果
皮膚にメラニン色素ができるのを防ぐ、美白効果
運動後の疲労回復、睡眠の質の向上
など他にもたくさんの効果が期待できるきのこです。
きのこは加熱する事で有効成分が水分や油分の中に溶け出てきます。
加熱し過ぎるとせっかくの有効成分を壊してしまいますので、さっと火をとおしてまるごと食べられる調理方法がおすすめです。
生姜たっぷり豚だんごと舞茸としめじの豆乳スープ
Text & Photo : Natsumi Ando
料理やテーブルセッティング好きの母の影響で小さい頃から食や空間作りに興味を持つ。美術系短大でテキスタイルデザインを専攻。色彩やデザインや空間作りを学び、卒業後、舞台やブライダルモデルなどで活躍。趣味でも登山など体を動かすことが多かったことが、体のメンテナンスや食の大切さを考えるようになり、家族や友人が元気になる料理を作っている。食べ物=体を整える、さらにおいしい!そして目でも楽しい、心踊る!そんな食卓をつくることを日々考え中。『今の私たちの体は今まで食べてきたごはんでできているから! 』