ヘルシーな食のヒントを発信する、Fit Foodies、村山 彩さんによる連載。ヘルシーな食材のおやつ（間食）は足りない栄養素をカバーし、お腹がぺこぺこの状態を作らないことで、ドカ食いや血糖値の急上昇も防ぐことができます。今回はタンパク質が豊富で日持ちする、きな粉切り干し大根をご紹介。
ポリポリ美味しい！ きな粉切り干し大根
<材料>
- 切り干し大根 25g
- きな粉 大さじ1と1/2
- メープルシロップ 大さじ1と1/2
- ごま 大さじ1〜大さじ1と1/2
- シナモン 適量
作り方
- 切り干し大根を戻し水気を切り、ごはますっておく
- ボウルに全ての材料を加え、混ぜ合わせて完成
【recipeのポイント】
生の大根は非常に水分が多い野菜ですが、干して水分を飛ばすことにより、ギュッギュッと効率よく栄養素を摂ることができます。
切り干し大根の栄養素は、カルシウムやカリウム、鉄などの不足しがちで重要なミネラル類や、食物繊維が含まれる上、低カロリーながら満腹感も得られるのでウエイトコントロール時に最適！（さらなるカロリーダウンを狙う場合は、ごまの量を調整してください）。日持ちするのも嬉しいですね。
エネルギーになる「糖質」源は、甘味料のメープルシロップから。 最も大切な栄養素で、筋肉の材料でもある「たんぱく質」は、きな粉とごまからダブル摂取。ともに手軽かつ安価で手に入る、ありがたい食材です。
また、甘さとスパイシーさを併せ持つ、独特な食材シナモンを入れることで味もしまります。シナモンは、「カルシウム」や「鉄分」の他、運動する女性には嬉しい抗酸化作用のある「ポリフェノール」も含みます。
大根を使うことで、よく噛むことにもつながります。噛むことは健康的な食事の一番基礎。切り干し大根がない場合はもちろん生の大根でも作れます。
是非作ってみてください。
Text & Photo : Aya Murayama
体を壊したことをきっかけに健康管理に目覚め、野菜ソムリエとアスリートフードマイスターの資格を取得し、知人に誘われたトライアスロンも始める。体の基となる食に向き合いながらトレーニングをし、３年目にトライアスロンの大会で優勝を果たす。「食と運動」でゼロから心身を立て直した知識と経験を活かし、テレビ、雑誌、ラジオ、イベントなどで活躍。著書『あなたは半年前に食べたものでできている』（9万部を突破。韓国・中国・台湾・ベトナム・ドイツにて翻訳）、『やせる冷蔵庫』（台湾にて翻訳）ほか。新刊『まずはこの17食材を。「いつもの食事」で健康になれる』が発売中。2012 館山トライアスロン総合優勝。2012 IRONMAN 70.3 WORLD CHAMPIONSHIP出場。2014 IRONMAN70.3台湾 年代別優勝。出産後、健康を心の面からもサポートしたいと大学で心理学を勉強中。 ウェブサイト： ayamurayama.jp インスタグラム：@aya_murayama_
