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ヘルシーな食のヒントを発信する、Fit Foodies、村山 彩さんによる連載。ヘルシーな食材のおやつ(間食)は足りない栄養素をカバーし、お腹がぺこぺこの状態を作らないことで、ドカ食いや血糖値の急上昇も防ぐことができます。今回は全粒粉を使った一口大のかわいいパンをご紹介。

もっちもち♪ 全粒粉deごましそポンデケージョ

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<材料>
  • 全粒粉(小麦粉) 100g
  • 片栗粉 50g
  • ジャガイモ 中1個
  • 絹豆腐 100g
  • チーズ 70g
  • ごま 30g
  • 赤しそ粉末 5〜7g
  • 水 60cc
作り方
  1. ジャガイモは皮をむき、火を通しすりつぶし、ごまはする。
  2. ボウルに全ての材料を加え、よく混ぜ、お好みの大きさに丸める。
  3. 200度のオーブンで20〜25分焼く。

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recipeのポイント

ブラジル発祥のチーズパン「ポンデケージョ」。
パン屋さんでみかける一口大のかわいいパンです。
今回は運動を愛する女性向けにアレンジ!

ガソリンの役目を果たし、エネルギー源の「糖質」は全粒粉から。
全粒粉にすることで、一般的な小麦粉より「ビタミン・ミネラル」、「食物繊維」などを多くなり、栄養価を簡単にアップすることができます。

その他「糖質」源としてジャガイモも使用しました。
ジャガイモを入れることでもちもち度がアップ。
ジャガイモに含まれる「ビタミンC」は熱に強いので、加熱するレシピで「ビタミンC」 をしっかり摂りたい時にオススメです。

体を作る最も大切な栄養素「タンパク質」は豆腐とチーズから。
豆腐を入れることでカサ増しになる上、動植物両方のタンパク質が摂れます。

味付けは塩の代わりに余っていた赤しそ粉末を使用。
チーズやごまとの相性抜群です。

冷めても美味しい! 運動前や後にぴったり! ぜひ作ってみてください。

Text & Photo : Aya Murayama

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村山彩
ロバスト株式会社 代表、食欲コンサルタント、アスリートフードマイスター、トライアスリート

  体を壊したことをきっかけに健康管理に目覚め、野菜ソムリエとアスリートフードマイスターの資格を取得し、知人に誘われたトライアスロンも始める。体の基となる食に向き合いながらトレーニングをし、3年目にトライアスロンの大会で優勝を果たす。「食と運動」でゼロから心身を立て直した知識と経験を活かし、テレビ、雑誌、ラジオ、イベントなどで活躍。著書『あなたは半年前に食べたものでできている』(9万部を突破。韓国・中国・台湾・ベトナム・ドイツにて翻訳)、『やせる冷蔵庫』(台湾にて翻訳)ほか。新刊『まずはこの17食材を。「いつもの食事」で健康になれる』が発売中。2012 館山トライアスロン総合優勝。2012 IRONMAN 70.3 WORLD CHAMPIONSHIP出場。2014 IRONMAN70.3台湾 年代別優勝。出産後、健康を心の面からもサポートしたいと大学で心理学を勉強中。 ウェブサイト: ayamurayama.jp インスタグラム:@aya_murayama_