ヘルシーな食のヒントを発信する、Fit Foodies、村山 彩さんによる連載。ヘルシーな食材のおやつ（間食）は足りない栄養素をカバーし、お腹がぺこぺこの状態を作らないことで、ドカ食いや血糖値の急上昇も防ぐことができます。今回はお米を使い、ヘルシー＆ビューティーを意識したライスプディングをご紹介。
バニラビーンズでライスプディング
<材料>
- お米 1カップ
- アーモンドミルク 4カップ（800cc）
- バター 小さじ1〜2
- はちみつ 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
- バニラパウダー 大さじ1〜1と1/2
- ナッツ＆ドライフルーツ 適量
作り方
- 鍋にバターを溶かし、お米を加え中火で3〜4分炒める。
- 1にアーモンドミルク・はちみつ・塩・バニラパウダーの順で加え、中火で約5分煮込みよく混ぜた後、弱火にして35〜40分煮込む。
- 2を冷ました後、器に盛り、お好みのナッツやドライフルーツをトッピングして完成。
recipeのポイント
前回に続き、滞在先のパリでクッキング。
日本の主食、お米を使ったデザートで、フランスのビストロなどでよく見かけるライスプディング。ヨーロッパ以外でも、アジア、中南米など世界各国で愛されているおやつです。
今回は運動する女性向けに、ヘルシー＆ビューティーをより意識したレシピをご提案しました。
エネルギー源である「糖質」は主にお米と甘味料から。
甘味料は白砂糖ではなく、「ビタミン・ミネラル」を含むはちみつを選びました。
メイプルシロップもオススメです。
食べ物を食べるとき、香り・嗅覚はとても大切。
香りが良いものは、糖質や脂質でカロリーを増やさなくても簡単に満足度がアップします。
このレシピでは、大好きなバニラパウダーを使用。
バニラビーンズ（パウダー）がない場合は、バニラエッセンスでも構いませんが、私は香りの違いでビーンズが好みです。
テイストを変えたい場合は、シナモンもオススメ！
お米を煮込む際には、牛乳を使うのが主流ですが、今回は抗酸化作用の「ビタミンE」を含み、ヘルシーなアーモンドミルクを使用しました。
前回のフレンチトーストに続き、こちらの子供たちに大人気だったレシピです。
煮込むのに少々時間を要しますが、工程はとっても簡単。
ナッツやドライフルーツのトッピングも楽しみながら、是非作ってみてください。
Text & Photo : Aya Murayama
体を壊したことをきっかけに健康管理に目覚め、野菜ソムリエとアスリートフードマイスターの資格を取得し、知人に誘われたトライアスロンも始める。体の基となる食に向き合いながらトレーニングをし、３年目にトライアスロンの大会で優勝を果たす。「食と運動」でゼロから心身を立て直した知識と経験を活かし、テレビ、雑誌、ラジオ、イベントなどで活躍。著書『あなたは半年前に食べたものでできている』（9万部を突破。韓国・中国・台湾・ベトナム・ドイツにて翻訳）、『やせる冷蔵庫』（台湾にて翻訳）ほか。新刊『まずはこの17食材を。「いつもの食事」で健康になれる』が発売中。2012 館山トライアスロン総合優勝。2012 IRONMAN 70.3 WORLD CHAMPIONSHIP出場。2014 IRONMAN70.3台湾 年代別優勝。出産後、健康を心の面からもサポートしたいと大学で心理学を勉強中。 ウェブサイト： ayamurayama.jp インスタグラム：@aya_murayama_
