ヘルシーな食のヒントを発信する、Fit Foodies、村山 彩さんによる連載。ヘルシーな食材のおやつ（間食）は足りない栄養素をカバーし、お腹がぺこぺこの状態を作らないことで、ドカ食いや血糖値の急上昇も防ぐことができます。今回はチーズやトマトジュースを使って、栄養バランスのとれたフレンチトーストをご紹介。
トマトジュースdeフレンチトースト
<材料>
- フランスパン（小さめ） 9〜10カット
- 卵 1個
- トマトジュース 75cc
- アーモンドミルク（甘みがないもの） 75cc
- シェーブルチーズ（ヤギのチーズ） 適量
- エキストラバージンオリーブオイル 少量
作り方
- 固くなったフランスパンを1cmほどに切る。
- 溶かした卵とトマトジュースとアーモンドミルクを容器に入れ、1を10分以上浸す。
- 熱したフライパンにオイルをひき、2を中火で少し焦げ目がつくまで両面焼く。
recipeのポイント
今回は滞在先のパリでクッキング。
日本でも買える食材で、フランスの日常食からフランスパンをピックアップ。
安くて美味しい最高の食材ですが、買った翌日にはかたくなってしまい美味しさ半減。
フランスではそんなパンを「pain perdu＝失われたパン」と呼ぶそうで、卵などの力で美味しさが蘇るレシピ＝フレンチトースト。
エネルギー源の「糖質」のフランスパン、体を作る材料の「たんぱく質」などを含む完全栄養食の卵に加え、運動をするヘルシー女子向けに、チーズで「たんぱく質」と「カルシウム」をプラスし、野菜も加えたかったのでトマトジュースに浸し、バランスをとりました。
また今回は、レシピを試食してくれた甥っ子が日本でも多い牛乳アレルギーだったので、牛乳や牛のチーズは使用せず、代わりに抗酸化作用のある「ビタミンE」を含むアーモンドミルクと、ヤギのチーズを使用しました。
トマトジュースに塩が入っている場合は、塩分の取りすぎにつながるのでチーズはごく少量の使用がオススメです。カルシウム源としてチーズもとりたいところなので、トマトジュースはできれば無塩がいいですね。
こちらの子供たちにも大人気だったレシピです。
あっという間にできますので是非作ってみてください。
Text & Photo : Aya Murayama
体を壊したことをきっかけに健康管理に目覚め、野菜ソムリエとアスリートフードマイスターの資格を取得し、知人に誘われたトライアスロンも始める。体の基となる食に向き合いながらトレーニングをし、３年目にトライアスロンの大会で優勝を果たす。「食と運動」でゼロから心身を立て直した知識と経験を活かし、テレビ、雑誌、ラジオ、イベントなどで活躍。著書『あなたは半年前に食べたものでできている』（9万部を突破。韓国・中国・台湾・ベトナム・ドイツにて翻訳）、『やせる冷蔵庫』（台湾にて翻訳）ほか。新刊『まずはこの17食材を。「いつもの食事」で健康になれる』が発売中。2012 館山トライアスロン総合優勝。2012 IRONMAN 70.3 WORLD CHAMPIONSHIP出場。2014 IRONMAN70.3台湾 年代別優勝。出産後、健康を心の面からもサポートしたいと大学で心理学を勉強中。 ウェブサイト： ayamurayama.jp インスタグラム：@aya_murayama_
