Food, Cuisine, Dango, Ingredient, Dish, Fruit, Dessert, Produce, Apricot, Plant, pinterest

ヘルシーな食のヒントを発信する、Fit Foodies、村山 彩さんによる連載。ヘルシーな食材のおやつ(間食)は足りない栄養素をカバーし、お腹がぺこぺこの状態を作らないことで、ドカ食いや血糖値の急上昇も防ぐことができます。今回は豆腐を入れたヘルシーなおだんごをご紹介。

米粉と豆腐のヘルシーだんご

Food, Ingredient, Cuisine, Dish, Dairy, pinterest

<材料>12〜13個分
  • 上新粉(米粉) 100g
  • 綿豆腐 100g(1/2丁)
  • 【みたらし餡】
  • 醤油 大さじ2
  • はちみつ 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 100cc
  • ブルーベリージャム 適量
作り方
  1. ボウルに上新粉と木綿豆腐を加えて練り、お好みの大きさにまとめる。
  2. 沸騰したお湯に1を加え、浮かんでくるまで茹でる。
  3. みたらし餡の材料をよく混ぜた後、小さめの鍋に入れ中火でとろみがつくまで加熱する。
  4. ザルにあげた2にみたらし餡やジャムをかけ完成。

※だんごに焼き色をつけたい場合は、フライパンで焼く。

Natural material, Ingredient, Peach, Circle, Collection, Oval, pinterest

Food, Dish, Cuisine, Ingredient, Crème anglaise, Condensed milk, Dairy, pinterest

Cuisine, Food, Finger food, Ingredient, Dish, Recipe, appetizer, Side dish, Sweetness, Dessert, pinterest

Food, Dishware, Ingredient, Serveware, Kitchen utensil, Side dish, Dango, Olive, Dessert, South asian sweets, pinterest

レシピのポイント

今回は、おやつやトレーニング前後によく食べる「アスリートだんご」をご紹介しました。
エネルギー源の【糖質】は上新粉(米粉)から。
最も大切な栄養素【たんぱく質】は豆腐をいれることで摂取できます。
豆腐は【たんぱく質】の含有量が絹に比べて多い木綿豆腐を選びました。
だんごは、水も入れずに粉と豆腐だけであっという間にできてしまいます。
あとは茹でるだけでとっても簡単。
小さいサイズのおやつなのでオフィスでの間食にも最適です。
フレーバーは、【糖質】の代謝を助ける【ビタミンB1】を含むはちみつを使用したみたらし餡と、家にあったブルーベリージャムを使用しましたが、醤油+海苔で海藻の栄養素【ミネラル】を足したり、【たんぱく質】強化でずんだ餡にしたり、【糖質】や【ビタミン】の強化にかぼちゃを混ぜてみるのもいいですね!
アレンジも自由自在。是非、試してみてください。

※注意:はちみつは、1歳未満の乳幼児には与えないようにしてください。

Text & Photo : Aya Murayama

Headshot of 村山彩
村山彩
ロバスト株式会社 代表、食欲コンサルタント、アスリートフードマイスター、トライアスリート

  体を壊したことをきっかけに健康管理に目覚め、野菜ソムリエとアスリートフードマイスターの資格を取得し、知人に誘われたトライアスロンも始める。体の基となる食に向き合いながらトレーニングをし、3年目にトライアスロンの大会で優勝を果たす。「食と運動」でゼロから心身を立て直した知識と経験を活かし、テレビ、雑誌、ラジオ、イベントなどで活躍。著書『あなたは半年前に食べたものでできている』(9万部を突破。韓国・中国・台湾・ベトナム・ドイツにて翻訳)、『やせる冷蔵庫』(台湾にて翻訳)ほか。新刊『まずはこの17食材を。「いつもの食事」で健康になれる』が発売中。2012 館山トライアスロン総合優勝。2012 IRONMAN 70.3 WORLD CHAMPIONSHIP出場。2014 IRONMAN70.3台湾 年代別優勝。出産後、健康を心の面からもサポートしたいと大学で心理学を勉強中。 ウェブサイト: ayamurayama.jp インスタグラム:@aya_murayama_