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ヘルシーな食のヒントを発信する、Fit Foodies、村山 彩さんによる連載。ヘルシーな食材のおやつ(間食)は足りない栄養素をカバーし、お腹がぺこぺこの状態を作らないことで、ドカ食いや血糖値の急上昇も防ぐことができます。今回は、抗酸化作用が多く運動する女性にはオススメのおやつをご紹介。

ショコラ au(オ) キヌア

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<材料>
  • キヌア(茹でたもの/使用の商品は電子レンジで2分温めるもの) 100g
  • ビターチョコレート(カカオ含有量85%) 40g
  • ブルーベリー ふたつかみ
  • アーモンドミルク(砂糖不使用) 大さじ3
作り方

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01. チョコレートを湯煎し、溶かす。

02. ボウルにすべての材料を加え混ぜて完成

recipeのポイント

今回は滞在先のパリからレシピを更新。

スーパーで購入したのは、「キヌア」「ビターチョコレート」「ブルーベリー」「アーモンドミルク」。日本と比べ商品陳列スペースが広く、安価な食材をピックアップしました。

キヌアは乾物と加熱したものがあったので、日本ではあまりみかけない加熱したものを使用。ビターチョコレートは、日本と比べ高カカオ含有量の商品を多くみかけました。

ブルーベリーはフレッシュなもので1ユーロと安価。

ミルク類は、ソイ・アーモンド・オーツなど牛乳以外の植物性ミルクも豊富。

BIO商品(有機農産物・有機加工食品)も手頃な価格で揃っている印象を受けました。

まずはキヌアの栄養価から。

NASAも評価をするスーパーフードのキヌアの栄養素は、エネルギー源になる「糖質」を筆頭に、体を作る「たんぱく質」、不足しがちで重要な「食物繊維」、アスリート女子には特に必要な「鉄分」「カリウム」「マグネシウム」などが含まれます。
白米と比較し、糖質量はほぼ変わらないですが、「たんぱく質」食物繊維」「鉄分」「カリウム」「マグネシウム」などはとても多く含まれます。

ビターチョコレートは、心貯金のお菓子という感覚よりも、「抗酸化作用」のある「ポリフェノール」をたっぷり含むので、食べ過ぎには注意ですが、栄養素カウントにしていただいて良いと思います。

ブルーベリーもまた、「抗酸化作用」のある「ポリフェノール」や「食物繊維」や「ビタミンC・E」を含む素晴らしいフルーツです。

アーモンドミルクもこれまた「抗酸化作用」の強い「ビタミンE」を含み、低糖質の飲み物。

全体的に「抗酸化作用」が非常に多く、運動する女性にはオススメのおやつです!

試食後の感想も大好評の一品でした。

ぜひ作ってみてください!



Text & Photo : Aya Murayama

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村山彩
ロバスト株式会社 代表、食欲コンサルタント、アスリートフードマイスター、トライアスリート

  体を壊したことをきっかけに健康管理に目覚め、野菜ソムリエとアスリートフードマイスターの資格を取得し、知人に誘われたトライアスロンも始める。体の基となる食に向き合いながらトレーニングをし、3年目にトライアスロンの大会で優勝を果たす。「食と運動」でゼロから心身を立て直した知識と経験を活かし、テレビ、雑誌、ラジオ、イベントなどで活躍。著書『あなたは半年前に食べたものでできている』(9万部を突破。韓国・中国・台湾・ベトナム・ドイツにて翻訳)、『やせる冷蔵庫』(台湾にて翻訳)ほか。新刊『まずはこの17食材を。「いつもの食事」で健康になれる』が発売中。2012 館山トライアスロン総合優勝。2012 IRONMAN 70.3 WORLD CHAMPIONSHIP出場。2014 IRONMAN70.3台湾 年代別優勝。出産後、健康を心の面からもサポートしたいと大学で心理学を勉強中。 ウェブサイト: ayamurayama.jp インスタグラム:@aya_murayama_