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ヘルシーな食のヒントを発信する、Fit Foodies、村山 彩さんによる連載。ヘルシーな食材のおやつ(間食)は足りない栄養素をカバーし、お腹がぺこぺこの状態を作らないことで、ドカ食いや血糖値の急上昇も防ぐことができます。今回は油揚げを使ったスイーツをご紹介。

油揚げと水切りヨーグルトのお手軽スイーツ

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<材料>
  • 油揚げ 1と1/2枚
  • ヨーグルト 200g
  • 玄米水飴 適量
  • シナモン 適量
作り方

01.ヨーグルトをキッチンペーパーやさらしに包み、重しをのせ、水気を切る

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02.オーブントースター(フライパンなどでも可)で両面少し焦げ目がつく程度まで焼く

03.お好みの大きさに切った2に1をのせ、水飴とシナモンを適量ふりかけ完成

recipeのポイント 

油揚げのおやつ!!? と驚かれる方もいらっしゃるかもしれませんが、

トーストし、トッピングをのせれば、パリッとパイスイーツのよう!

パイの役割を担う食材は、「糖質」の多い小麦粉ではなく、糖質が少なく「たんぱく質」がメインの油揚げ。

「たんぱく質」は、筋肉や髪や爪など、体を作る一番大切な栄養素。

今回は、ヨーグルトを使うことでさらにプラス!

水切りすることでトッピングしやすく、食べやすくもなります。

ガソリンの役目を果たすエネルギー源「糖質」は、砂糖を使わず玄米水飴を取り入れました。玄米水飴は、玄米を大麦麦芽でゆっくりと自然糖化させた日本古来の伝統製法で作られ、体内の吸収が穏やかに行われます。

用意がない場合は、ハチミツやメープルシロップなどでもOK!

糖質を抑えたい方は、水飴の量を調整してください。

仕上げにシナモンを加えることで味がしまり、美味しさが増しますよ。

運動後のリカバリーレシピにも最適です。

是非作ってみてください!



Text & Photo : Aya Murayama

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村山彩
ロバスト株式会社 代表、食欲コンサルタント、アスリートフードマイスター、トライアスリート

  体を壊したことをきっかけに健康管理に目覚め、野菜ソムリエとアスリートフードマイスターの資格を取得し、知人に誘われたトライアスロンも始める。体の基となる食に向き合いながらトレーニングをし、3年目にトライアスロンの大会で優勝を果たす。「食と運動」でゼロから心身を立て直した知識と経験を活かし、テレビ、雑誌、ラジオ、イベントなどで活躍。著書『あなたは半年前に食べたものでできている』(9万部を突破。韓国・中国・台湾・ベトナム・ドイツにて翻訳)、『やせる冷蔵庫』(台湾にて翻訳)ほか。新刊『まずはこの17食材を。「いつもの食事」で健康になれる』が発売中。2012 館山トライアスロン総合優勝。2012 IRONMAN 70.3 WORLD CHAMPIONSHIP出場。2014 IRONMAN70.3台湾 年代別優勝。出産後、健康を心の面からもサポートしたいと大学で心理学を勉強中。 ウェブサイト: ayamurayama.jp インスタグラム:@aya_murayama_