新米、食べてる？　秋ごはんをおいしくおしゃれに楽しむ5つのTIPS

ごはんがおいしい秋！　そろそろ新米も出そろうこの季節に、お米をおいしく、そしておしゃれに楽しむアイデアを、お米に....

公開日:2017/10/27

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ごはんがおいしい秋！　そろそろ新米も出そろうこの季節に、お米をおいしく、そしておしゃれに楽しむアイデアを、お米にフォーカスするライフスタイルショップ「AKOMEYA TOKYO」で教えていただいた。

1)　朝・昼・晩、食べるタイミングでお米を使い分けて！

朝ごはんとお弁当、そして夕飯と、食べるタイミングでお米を選ぶと、ごはんのおいしさがよりいっそう際立つ、と教えてくれたのは「AKOMEYA TOKYO」プレス担当の富田さん。起きて間もない時間に食べる朝ごはんは、さらっと食べたいので“あっさり粒感型”、ランチには、お弁当にしてもしっかりお米の食感が感じられる“もっちり型”、そして夕飯には、食べごたえばっちりの“しっかり型”がおすすめなのだとか。朝・昼・晩でお米を使い分けるってちょっと贅沢だけれど、新米の季節だからこそ、お米にはちょっとこだわって、秋の味覚を楽しんでみよう。

2)　実は知らない、おいしいごはんの最適水加減！

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お米を炊くときのポイントはいくつかあるけれど、意外と知らないのが計量の仕方。専用の計量カップで計って炊飯器のメモリにお任せ、という方も多いだろうけれど、きっちりおいしく炊きたければ、きちんと“重量”を計るのがポイントなのだそう。「たとえば、白米ならばお米の重さに対して1.2倍、玄米ならば1.7～1.8倍の“重量”の水を入れるのがコツです。計りで計量するのは面倒、と思うかもしれませんが、べちゃっとしたり固すぎたり、ということがこれで改善されるはずなので、ぜひ試してください」と、富田さんも力説！

3)　ズバリ、今のお米トレンドは？　そして注目ブランドは何？

粒感がしっかりあるお米を好む方も多いそうだけれど、この数年、特に女性には、うま味があって少しもっちり感がある「バランスもっちり型」が人気だそう。少量でもしっかり食べた感じがするから、満足度が高いのかも！　山形の「つや姫」や福岡の「夢つくし」などがそのタイプだそうなので、一度試してみては？
さて、毎年いくつもの新ブランドが登場するお米。今や、お米は産地だけではなくて、ブランドで選ぶ時代だ。そこで、今年の注目新ブランドを尋ねてみた。お米業界で今年もっとも話題になりそうなのが、新潟の「新之助」だ。甘み、弾力、食感ともに、米どころ新潟が自信を持って送り出す新ブランドは、2017年の新ブランドの中でもピカイチ。今月から発売をスタートしているので、お米屋さんでチェックして。
「ほかには、神奈川の『はるみ』もおすすめです。昨年くらいから人気が上昇していて、注目度も上がっています。甘みがあって冷めても味が落ちないので、おにぎりにしてもおいしいですよ」。量り売りもあるので、少量ずつ味見してみるとよいかも。