【Eat Beauty】砂糖を減らす第一歩、バターナッツかぼちゃのみそロースト

06 November 2018

【Eat Beauty】砂糖を減らす第一歩、バターナッツかぼちゃのみそロースト

今回からスタートするのが、ヘルスコーチのAYUMIさんによる食の連載。テーマは「Eat Beauty」……“感情で食べない美のレシピ”。私たちの命と体、そして心をつくり、日々の生活や人生までをデザインしているもの、それが「食」。血となり肉となることは理解していても、口にしたものが感情までに影響するということ、知っていた? この連載では、奥深い食と感情のつながりにも焦点を当てながら、おいしくてヘルシー、おしゃれなレシピをご紹介。11月のテーマは年末年始に向けて慌ただしくなる期間に向けて「忙しい中でもエネルギーを高く保つ」こと。記念すべき第1回は、糖と欲求の関係にも注目。シュガーレスでも、体と心に満足感をもたらすひと皿をレッスン!

AYUMIさん

米国認定ホリスティックコーチ AYUMIさん

10代の頃より自分自身の悩みやコンプレックスを「食事・運動・マインド」を通じて改善することで人生が変わり、生きる上での包括なアプローチが必要だと確信。自然と周りの女性から相談されることが多くなり、より専門的な知識を得るために渡米。ニューヨーク栄養学校で「Institute for Integrative Nutrition」の認定ホリスティックヘルスコーチの資格を取得。以降、ヘルスコーチとして女性の人生を向上させるためのセッションに従事。「生き方が変わった」「人間関係が好転した」「悩みが軽くなった」などの声も。そのセンスの良いSNSにファンも多い。■サイト「MISS FIT」■Instagram @ayumi_missfit

バターナッツかぼちゃのみそロースト
調理時間25分(準備時間5分含む) 

材料(4人分)
バターナッツかぼちゃ(中) 1個
★白みそ 大さじ2杯
★メープルシロップ 大さじ1杯
★オリーブオイル 大さじ3杯
★塩 小さじ1/4杯

【作り方】
かぼちゃは皮つきのまま種とワタを取り除き、半分に切る。
2  ★マークの材料を小さいボウルに入れて混ぜ合わせる。混ぜたら、ハケでかぼちゃにまんべんなく塗り込む。ハケではなく、スプーンなどでもOK
3   2を耐熱皿にのせ、200度のオーブンに入れる。焼き目がつき、竹串がすっと通るまで10~20分ほど焼く。

 

私たちの食事は、ただ単におなかを満たすためだけのものではありません。それはいわば、「生き方」なのです。“何をどのように食べるか”で、人生までも変えてしまいます。この連載ではそこに注目しながら、おいしくてヘルシーなレシピをお届けします。

今回は甘いものがやめられない人に、ハロウィンが終わった後のかぼちゃで試してほしいシュガーレスレシピをご紹介します。

通常の甘いものの中には砂糖が驚くほど入っています。砂糖は脂肪を増やすだけでなく、ニキビや炎症を起こすこともあり、気分にも影響するといわれています。砂糖を摂ると注意力がなくなり、めまいを覚えたり不眠になったり、不安な気分をつくり出すともされています。

日常的に甘いものがやめられない方は、まず食材が持つ甘み……「天然の糖」を摂ってみましょう。

 

今回の食材の一つ、バターナッツかぼちゃは通常のかぼちゃと比べ、食物繊維やマグネシウム、カリウムにビタミンCなどの栄養素が特に多く含まれています。
バターナッツかぼちゃのねっとりとした天然の甘みは砂糖の欲求を抑え、満足感を脳にも与えてくれます。

甘いスイーツを食べた後との違いを、ぜひ確認してみてください。スイーツを食べた後のお中の重たさや膨張感が違うはずです。
天然の甘みやヘルシーな食材なので「食べ足りない、まだ何か食べたい」という感情が起きにくいのです。

輝く自分になるために「美の食」を摂りましょう。


【きれいのPOINT】

レシピ2

このレシピは午後のおやつ、サラダの付け合わせにも最適です。
半分に切ってスプーンですくって食べる、長細く切る、サイコロ状に切るなど、切り方一つでも食感、見栄えが大きく異なります。

食べるもので、あなたの人生は輝きます。
口に入れるものを変えて、美しく、より幸せに人生を変えていきましょう!

 

ヘルスコーチとは
ヘルスコーチとは米国代替医療協会指定のヘルスコーチ養成機関にて1年以上かけて必要な知識及び技能を修得した、代替医療協会公認資格の取得者であり、世界100以上の食文化やライフスタイルに精通している。食事やメンタル、ライフスタイルなど数多くの観点からセッションし、アドバイスを行う。アメリカなどの総合病院などではヘルスコーチが在籍し、より多角的なケアを行うケースが増えつつある。

Photo&Text:AYUMI

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