特定の食品や食品群を食生活から排除するミールプランに従うのは、ちょっと大変。食べていい物といけない物の境界線が曖昧だと、なおさら混乱してしまう。
ベジタリアンにとって悩ましいのは卵。卵は鶏から採れるので、ヴィーガン（動物性食品と動物性副産物の両方を避ける人々）の間ではNG。でも、ベジタリアンが食べないのは、お肉だけのはずでしょう？だったら卵はOKじゃない？ アメリカ版ウィメンズヘルスがその境界線について調べてみた。
卵は食べてもいい？ それともダメ？
これはベジタリアンコミュニティの中でも議論されているけれど、ハッキリしていることはある。まず、市販の卵はおんどりの精子を受精した卵ではないので、すぐにヒヨコになるわけじゃない。また、米国立医学図書館によると、ベジタリアンは動物性タンパク質を摂取しない。つまり、ベジタリアンにとって以下の食品はNGとなる。
● 家禽類
● シーフード
● 牛肉
● 豚肉
● ラム肉
● その他の動物（バイソン、ダチョウ、ワニなど）の
でも、以下の食品はOK。
● 野菜
● フルーツ
● 全粒穀物
● 豆類
● シード
● ナッツ
これに異議を唱える人はいないけれど、ベジタリアンにも異なる種類があるというから話が若干厄介になる。米国栄養士会によると、チーズやミルクなどの乳製品と卵をOKとする人もいれば、動物由来の食品は全面的にNGとする人もいる。
米国立医学図書館いわく、ベジタリアンには以下の種類があるそう。
● ヴィーガン：食べるのは植物性食品だけ。卵、ミルク、ハチミツといった動物性タンパク質および動物性副産物を摂取しない。
● ラクト・ベジタリアン：植物性食品と、乳製品の一部または全部が食べられる。
● ラクト・オボ・ベジタリアン：植物性食品、乳製品、卵は食べる。
● セミ・ベジタリアンまたはパーシャル・ベジタリアン：植物性食品を食べ、鶏肉、魚、乳製品、卵を摂取することもある。でも、赤身肉は食べない。
● ペスカタリアン：植物性食品とシーフードを食べる。
要するに、話す相手によってベジタリアンの定義が変わる感じ。また、強硬姿勢を取りがちな動物愛護団体『PETA』は、ベジタリアンは卵を食べ、ヴィーガンは卵を食べないとしている。ここに彼らの一文を引用しよう。
「ベジタリアンは、豚、鶏、牛、魚を含む全ての動物を食べません。ヴィーガンは動物の肉に加えて、牛乳、チーズ、卵といった動物由来の製品も一切食べません」
ベジタリアンになりたければ、卵は食べるべきなの？
ベジタリアンになる理由はひとつじゃないし、最終的に大事なのは自分の価値観や食べ物の好み。ラクト・オボ・ベジタリアンなら卵を食べても問題ないけれど、厳格なヴィーガンなら卵はNG。幅広いベジタリアンのどこに属するかは、あなた自身が決めればいいこと。
正直な話、卵を持っているからといって、ベジタリアン警察にニンジン棒で叩かれるわけじゃない。だから、こればかりは本当にあなた次第。
※この記事は、アメリカ版ウィメンズヘルスから翻訳されました。
Text：Korin Miller Translation：Ai Igamoto Photo：Getty Images
