食事を簡単にヴィーガンにする7つのトリック
ヴィーガンのあなたなら、料理やケーキに食べられない物ばかりが入っているのを知っているはず。ヴィーガンじゃないのな....
ヴィーガンのあなたなら、料理やケーキに食べられない物ばかりが入っているのを知っているはず。ヴィーガンじゃないのなら、ヴィーガンの友達に何を作ってあげればいいのか分からない。(ヴィーガンの集まりでオイスターソースを使ったり、ブランチにオレンジジュースを出したりして、どちらもヴィーガン向けじゃないことを後で知るなんてまっぴら)
この点を考慮して、ヴィーガンの食事には付き物のストレスを払拭してくれる、特に優秀な7つのフードトリックをご紹介。
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．チアシードかフラックスシード＋水＝卵
チアシードかフラックスシードに水を加えて混ぜ (大さじ1杯のシードに対して大さじ3杯の水)、まんべんなくゼラチン状になるまで10～15分寝かせる。
ベイキング用の卵として使えば、ほら！ヴィーガンフードみたいな味がしないヴィーガンフードの出来上がり。
Text: Francesca Menato Translation: Ai Igamoto Photo:instagram 0f @healthhappysisters, Getty Images
2．バターの代わりにアボカド
ベイキングには、バターの代わりにアボカドが使える。脂肪含量と質感が代替品にピッタリ。
3．ひよこ豆の汁をメレンゲに
変な話だけど、ひよこ豆の缶に入った汁を捨てずに砂糖を加えて混ぜればメレンゲが出来てしまう。
卵白を泡立てるように汁を泡立ててから砂糖を投入。ひよこ豆の汁でもメレンゲはヘルシーにはならない……。
4．ホイップクリームの代わりにココナッツミルクを
美味しいココナッツミルクの缶をタッパーに空け、冷蔵庫で一晩寝かせてから泡立てる。
これそヴィーガンの世界におけるホイップクリーム。
5．スクランブル豆腐はスクランブルエッグに負けない
朝食の卵の代わりに使えるヴィーガンの食材をお探しなら、スクランブル豆腐をお試しあれ。
朝の定番がさらに美味しくなる。
6．キサンタンガムで泡いっぱいのコーヒーを
わずか0.1%、つまり1リットルにたった1gのキサンタンガムを加えるだけで、自家製スターバックスコーヒーの出来上がり。
7．ビネガーであらゆる植物性ミルクをバターミルクに
1カップの植物性ミルクに対して、大さじ1杯のアップルビネガーまたはライムやレモンジュースを加えれば、乳製品を一切含まないバターミルクの出来上がり。
混ぜ合わせた後に10～15分寝かせてから飲んでみて。
これにタイガーナッツミルクを使えば時代を先回り。
