アメリカの人気女優、ビジー・フィリップスなど、海外セレブにも人気なセロリジュース。
公認管理栄養士のエイミー・シャピロも、｢セロリがヘルシーだからセロリジュースもヘルシー｣ と、その価値を認めている。
セロリジュースには、実際どんな健康上のメリットがあるんだろう？
1．セロリで水分補給を
飲料だからもちろんのことだけれど、セロリには水がぎっしり詰まっているので、それをジュースにすれば、かなりの水分が補給できる。
2．おなかもスッキリ？
おなかがパンパンに張っているなら、1日1～2杯のセロリジュースで楽になるかも。シャピロいわく、もともとセロリには利尿作用があり、水分を補給する一方で、体に貯まった水分を排出してくれるため、｢おなかが張っている時にセロリジュースを飲むとスッキリする人もいる｣ そう。
3．抗酸化物質がたっぷり
シャピロによると、｢抗酸化物質が豊富なセロリには消炎作用があるので、ムードの改善と病気の予防に役立つ｣。セロリを1本そのまま食べるより、ジュースとして飲んだ方が効率的に栄養を摂取できる（120～150ミリリットルの濃縮ジュースを作るには、セロリが4本ほど必要になるから）。
4．マグネシウムの優秀な供給源
セロリおよびセロリジュースには、マグネシウムも豊富に含まれている。マグネシウムは、筋肉の健康、消化、そして睡眠を促す栄養素。
｢セロリには、血管を拡張し、血行を促進し、高血圧患者の血圧を下げるのに役立つ硝酸塩も豊富｣ とシャピロは続ける。腸の内壁を健やかに保ち、消化機能を調節する消炎作用もあるそう。
5．糖が少ないからヘルシー！
米国農務省によると、1カップ（約100グラム）の刻んだセロリには糖が1グラムしか含まれていない。4～5カップ分のセロリをジュースにしても、糖はオレンジジュース1カップ分（約7グラム）以下。
6．カロリーが低い
米国農務省によると、1カップの刻んだセロリに含まれるカロリーはわずか15キロカロリー程度（コップ1杯のセロリジュースを作るには数カップのセロリが必要）。
セロリジュースの作り方
公認管理栄養士のデジレ・ニールセンによると、｢セロリジュースは予想通りの味。比較的口当たりがよく塩気もあるけれど、それなりに苦いので飲み込みにくいかも｣
でも、作るのは簡単。｢洗ったセロリを高速ブレンダーにかけて液状にしたら、目の細かいふるい、またはこし布で裏ごしして、繊維質の果肉を取り除くだけ｣ とニールセン。土っぽい香りを抑えたいなら、水を加えるといい。
セロリジュースのまとめ
シャピロによれば、｢セロリジュースはヘルシーで体にいいと言える。でも、まずはセロリをそのまま楽しむのが私のオススメ｣。これは、野菜をジュースにすると、食物繊維の大半が失われてしまうため。｢私のクライアントには、野菜をジュースにするのではなく、そのまま食べるよう勧めている。食物繊維はダイエット、血糖値の調節、食後の満足感に大切な栄養素だからね｣
※この記事は、アメリカ版ウィメンズヘルスから翻訳されました。
Text: Marissa Miller Translation: Ai Igamoto Photo: Getty Images
2018年に「ウィメンズへルス」編集部にジョイン。アシスタントを経て、エディターとして美容、フード、ダイエットなどの記事を担当。流行りそうなヘルシーキーワードをいち早くキャッチすることを心がけている。CBDや筋膜リリース、アーユルヴェーダ、植物療法を学ぶ、自他共に認める“セルフケア マニア”。2023年初めてのハーフマラソンに挑戦。
