柚子香る里芋たっぷりもちもち雑煮
Text & Photo : Ayary
現在、食生活、健康習慣のアドバイスをしながら整顔セラピストとしてサロンを運営。前職では美肌へ導くために、毎月70人超のお客様に施術し、美容業界に10年以上携わる。
スキンケアだけでは美肌にも限界があると感じフィットネストレーナーや、栄養士が集まる栄養学セミナー等に多数参加。自身もパーソナルトレーニングを受けながら体と向き合う意識を高めている。
Fit Foodiesとしてヘルシーなライフスタイルを実践するAyaryさんが提案する、ヘルシーレシピ。今回はお餅の代わりに里芋を使ったお雑煮をご紹介。
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- 出来上がり量:
- 4 人分
- 合計時間:
- 1 時間
材料
餅だんご12個分
里芋 200g(皮を剥いて蒸したもの)
米粉 100g
おろした柚子の皮 小1/2
塩少々
水 80cc
作り方
- Step 1里芋、米粉、塩をビニール袋に入れて揉みながら里芋を潰し混ぜる。
- Step 2水を少しずつ入れて耳たぶくらいの柔らかさに馴染ませる。
- Step 3手のひらを水で濡らし、生地をビニールから出し丸めて10分蒸す。
- Step 4グリル又はオーブントースターで5分～10分焼きめがつくように焼く。
- Step 5お好みのだし汁、型抜きした野菜や三つ葉とお椀に盛り付ける。
- Step 1里芋、米粉、塩をビニール袋に入れて揉みながら里芋を潰し混ぜる。
お餅の代わりに食物繊維も豊富で消化の良い里芋を使う事で、糖質を抑えながら免疫力を上げデトックス効果もあり。
柚子にはリラックス、風邪予防にも期待できます。
是非試してみてくださいね。
