Fit Foodies、Ayaryさんの「さつまいもと柿の秋の味覚フルーツサラダのチコリ添え」

14 October 2017

Fit Foodies、Ayaryさんの「さつまいもと柿の秋の味覚フルーツサラダのチコリ添え」

Fit Foodiesとしてヘルシーなライフスタイルを実践するAyaryさんが提案する、ヘルシーレシピ。糖質たっぷりサラダも、組み合わせで体に嬉しいメニューになるレシピをご紹介。

Ayary

現在、食生活、健康習慣のアドバイスをしながら整顔セラピストとしてサロンを運営。前職では美肌へ導くために、毎月70人超のお客様に施術し、美容業界に10年以上携わる。
スキンケアだけでは美肌にも限界があると感じフィットネストレーナーや、栄養士が集まる栄養学セミナー等に多数参加。自身もパーソナルトレーニングを受けながら体と向き合う意識を高めている。

https://www.instagram.com/ayary.beautylife/

<材料>

  • ふかしたさつまい芋
    50g 
  • 熟れた柔らかい柿
    1/2個
  • レーズン
    10g
  • リンゴ
    1/8個
  • レモン汁
    小1/2
  • シナモンパウダー
    少々 
  •  
     
  • 【チコリ用ドレッシング】
     
  • EXVオリーブオイル
    小1/3
  • 生しょうゆ  
    小1/2
  • 岩塩
    少々
  • ブラックペッパー
    少々
  •  
     
  • 卵の黄身
    少々

作り方

  1. 熟れた柿、レモン汁、シナモンパウダーをボールでよく混ぜる。
  2. さつま芋、レーズン、リンゴを加え、絡ませる。
  3. チコリ用ドレッシングの材料をまぜ、チコリにかけたら卵の黄身を散らす。

「砂糖も甘味料も使わず、柿のとろみを絡みやすいソース代わりにし、ビタミンCと食物繊維たっぷりのスイーツサラダ。
添えたチコリには、イヌリンが豊富に入っており、腸で分解され善玉菌を増やします。
イヌリンにより腸でゲル状になった食物繊維が糖質の吸収を低下させ、急な血糖値の上昇も妨げます。
美味しくて、栄養価の高い食べ物でも糖質の高い食材なら、チコリを一緒に添えてみてはいかがでしょうか?」

Text & Photo : Ayary

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