ブロッコリーとキヌアのチキングラタン
Text & Photo:Noriko Yanagisawa
レシピ開発や商品開発、食品のマーケティングに携わる。野菜ソムリエの資格を活かし、旬の食材を使った季節感のあるレシピを提案。海外生活の経験から、日本だけでなく海外のトレンドも取り入れることが得意。自身の経験を活かしたママや子ども向けの提案も行っている。
フードコーディネーター柳沢紀子さんによる、野菜と季節の彩りをテーマにしたヘルシーレシピ。今回は、定番スーパーフード、キヌアを使ったタンパク質たっぷりのあたたかレシピ。
鶏胸肉 1枚
ブロッコリー 1個
タマネギ 小1個
キヌア 1/2カップ
バター 10g
オリーブオイル 小さじ2
小麦粉 大さじ1
牛乳 100ml
塩 小さじ1/2
スライスチーズ 2枚
パルメザンチーズ 大さじ1
栄養素の豊富なスーパーフードのキヌアはサラダだけではなく幅広いメニューで活躍してくれます。今回は、鶏肉とブロッコリーを使ったタンパク質をしっかり摂れるグラタンです。
鶏胸肉は脂肪は少ないのに、タンパク質も多い優秀な食材。皮を取り除けば気になるカロリーもダウン。ブロッコリーは野菜の中ではタンパク質が多く、さらにビタミンB群やビタミンCも入っていてバランスの取れた野菜です。1回にたくさん食べられるのもうれしいポイント。
鶏胸肉、ブロッコリーというワークアウトをする人は食べておきたい食材とキヌアを組み合わせたヘルシーな一品です。
ブロッコリーとキヌアのチキングラタン
Text & Photo:Noriko Yanagisawa
レシピ開発や商品開発、食品のマーケティングに携わる。野菜ソムリエの資格を活かし、旬の食材を使った季節感のあるレシピを提案。海外生活の経験から、日本だけでなく海外のトレンドも取り入れることが得意。自身の経験を活かしたママや子ども向けの提案も行っている。